在上集我們分享到目前市售茶餅不管大/小餅，幾乎都是普洱茶的天下。
那為什麼沒有人願意製作"高山茶"茶餅？
因為高山茶屬於輕發酵製法，
如果跟普洱茶一樣作法，"鮮味"不見加上雜味，
就算焙火乾燥後，味道也會失真.
所以要製成茶餅，必須在新鮮茶菁製程中壓製，
保留高山鮮味，困難度相對高，
所以目前沒有人願意開發！
臻德團隊與製茶師傅研發一年多，終於成功掌握最佳黃金時間點，將新鮮茶菁壓塑成
高山茶小茶餅，完整保留高山茶的"鮮"加上減少團揉次數，保留更多的茶葉營養成分！
為什麼要這麼"搞剛"--因為我們希望能開發設計一款 ,100%台灣茶的代表!
我們的創舉讓忙碌的現代人可以用單份小茶餠，隨時隨地輕鬆的泡一杯台灣高山好茶，
真空包裝的方式更能讓茶味長久不走調。
